大雪です。近場で晩御飯を済ませます。今月はまだ行ってないので目標はクリア。
やばい。このマトンめちゃうまい。スープカレーにレモンに実は疑問を持っていましたがうまい。今度からちゃんとレモン使いますわ。
マトンっていうのは大人の羊のお肉なんですけど。ジンギスカンだとラムが多いですが、食通を気取るとマトンがうまいよねというおじさんが多いこと。
実際は月齢によって違います。
ラムは12ヶ月未満。
ホゲットは12ヶ月以上24ヶ月未満。
マトンは24ヶ月以上です。
ご存知ラムは癖が少なくて柔らかいお肉です。
マトンは羊の独特の香りが楽しめて肉質もずっしり。
あんまり提供してくれるところはないですが私は焼肉屋さんでホゲットがあれば間違いなくオーダします。
癖が少なくて、味しっかりしている感じがします。
最近ラム付いているのでマトンのずっしりは肉食った！！って感じになって満腹。
hirihiri さんは真正面からのスープカレーっていう感じでみんなが好きだと思います。
ここももう何年も通ってますが。